Vermicultura (vermicultura) consiste em elevar, sob condições controladas de temperatura e umidade,  minhocas (Eisenia Foetida) para transformar a matéria orgânica . Essa atividade geralmente está associada à vermicompostagem .

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É uma técnica que transforma e valoriza a matéria orgânica , como estrume ou lixo verde, em um fertilizante orgânico de alta qualidade , contendo matéria orgânica humificada (e portanto dificilmente lavável), oligoelementos , nutrientes ( NPK ) e substâncias chamadas "bioestimulantes" ,  biodisponível e favorável ao crescimento das plantas. Pode ser praticado em escala industrial e é uma das formas "ecológicas" de tratamento dos resíduos orgânicos.

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Para iniciar uma minhoca, é necessário começar por estimar a quantidade de resíduos a serem recuperados, a fim de fornecer uma superfície suficiente (é possível dobrar a cama a cada 3 meses dependendo das condições).

Os vermes da família epígea vivem na superfície durante os primeiros 10 centímetros. Na vermicultura, portanto, é necessário trabalhar sobre uma superfície que possa receber os resíduos em camadas de no máximo 5 cm por ingestão e não em altura como em uma compostagem convencional. A vermicultura é um composto frio aeróbio.

A cama é composta por uma mistura de matéria carbonosa (60 a 80%) e alimentos com um nível de umidade e ventilação propício ao conforto das minhocas. Permite que se alimentem, vivam e se reproduzam. Em outras palavras, oferece hospedagem, alimentação e muito mais se afinidade.

As minhocas não podem viver apenas de comida.  É necessário respeitar uma relação carbono / nitrogênio (mistura marrom e verde).